CALDO DE PAPAS

 

EN FUERTEVENTURA CALDO DE ALEGADORA

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Ingredientes

 1 Kg. de papas

 1 cebolla

 2 tomates

 ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde

 1 huevo por persona

 1 ramita de cilantro, sal, aceite y azafrán.

 1 Guindilla

Elaboración

1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla  y los pimientos en trozos, el tomate pelado y limpio, un vasito de aceite, el azafrán, la sal y una ramita de cilantro y se deja guisar.

2. Comprobamos el gusto de sal y pimienta

3. Cuando las papas estén cocidas, y sin retirar del fuego, se ponen  los huevos crudos dentro y se deja unos minutos hasta que los huevos estén hechos.