Ingredientes
Un pulpo de
un kilo
50 gr de cebolla
50 gr de pepinillos en vinagre
50 gr de pimiento verde
50 gr de pimiento rojo
Para la vinagreta 400 ml de aceite de oliva
virgen extra, 100 ml de vinagre de jerez y sal.
Elaboración
Guisamos el pulpo después de guisado lo lavamos y luego lo partimos en trozos.
Además hay
que preparar los demás ingredientes, cortamos:
La cebolla
finamente.
El pimiento
verde y rojo en trocitos pequeños.
Los
pepinillos bien picados.
Al margen
mezclamos el vinagre y el aceite de oliva al punto de sal. Lo batimos hasta
conseguir una mezcla homogénea.
Lo echamos
encima del resto de ingredientes, mezclamos y reservamos unas 6 horas para que
todos los ingredientes de mezclen bien. Si se desea se puede consumir
inmediatamente.
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