ATUN EN ADOBO

INGREDIENTES

1 kilo de atún fresco

1 cabeza de ajos

Vinagre

Aceite

Pimentón

Orégano

PREPARACION

Fileteamos el pescado y lo lavamos bien.

Lo escurrimos con vinagre y le añadimos los ajos, machacados, una cucharita de pimentón, el orégano y un chorro de aceite.

Lo dejamos reposar durante 24 horas.

Transcurrido ese tiempo freímos los filetes y en el mismo aceite, se le da un hervor al adobo restante y se cuela sobre los filetes ya fritos.