CABRITO EMBARRADO

INGREDIENTES 

         1 vasito de aceite de oliva 

         3 dientes de ajos 

         1 pizca de azafrán 

         1 kilo de cabrito troceado por raciones 

         1 cucharadita de cominos molidos 

         1 pellizco de orégano 

         1 ramito de tomillo 

         Un litro  de vino tinto

PREPARACION

Se hace un majado con los ajos, azafrán, orégano,  tomillo, cominos y sal, se vierte sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas, y se deja 24 horas en maceración.

Se fríe bien la carne hasta que esté dorada y en un cardero  se le echa el vino y se deja cocer a fuego lento hasta que éste se consuma.