ROPAVIEJA DE PULPO

INGREDIENTES

            

            1/2 kilo de garbanzos

1 kilo de papas

1 kilo de pulpo

2 cebollas

1 lata de tomate frito

1 cabeza de ajo

Un vaso de aceite

Unas cuantas hebras de azafrán

Perejil, al gusto

Tomillo, al gusto

1 pimiento rojo

Unas gotas de Marie Brizard

PREPARACION

La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos.

Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos cocer.

Doramos las papas.

En una sartén picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté dorado añadimos el azafrán, el tomate y unas gotitas de Marie Brizard.

Una vez cocido el pulpo lo picaremos en trocitos medianos, le añadimos los garbanzos, las papas doradas y el sofrito.

Mezclamos todo muy bien, sazonamos y lo dejamos al fuego unos 3 minutos.

Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil para decorar el plato