MOJO DE TOMATE PICÓN.

En Canarias tenemos muchas clases de mojos (vienen a ser salsas, pero sabrosas y siempre con toques picantes en mayor o menor grado): mojo picón, mojo de tomate, mojo de tomates asados, mojo verde de cilantro, de perejil, el mojo palmero, mojo cochino, etc. El mojo picón clásico no lleva tomate,

Ingredientes:

 4 tomates pelados enteros.

75 cl. de aceite de oliva

Vinagre de manzana (o de vino blanco).

2 pimientas "de la puta madre"

1 cucharita de granos de comino.

Sal gruesa

3 dientes de ajo gorditos.

ELABORACIÓN

 Los metemos en el vaso de la batidora normal  y batimos hasta que quede totalmente emulsionado.

A TENER EN CUENTA

 Podemos hacer bastante mojo y guardarlo sin problema en la nevera en tarros de cristal. Es una salsita estupenda para poner de aperitivo... simplemente para mojar pan.