PULPO EN MOJO

 INGREDIENTES

1 ½  Pulpo

 Papas pequeñas para arrugar (generalmente suelen ser papas nuevas).

 Sal gruesa, 1 limón, 2 hojas de laurel, aceite de oliva para freír el pulpo.

ELABORACIÓN

 Guisar el pulpo con medio limón y 2 hojas de laurel, cubrirlo con agua y cocerlo durante unos 30 minutos. Retirarle el agua, dejarlo enfriar, cortarlo en tacos medianitos y freírlos en aceite muy caliente hasta que veamos que los rejos empiezan a "churruscarse". Normalmente lo que más nos gusta aquí para freír son los rejos luego en una fuente de barro hervimos los pulpos con el mojo para que coja el sabor picante.

A continuacion  arrugamos unas papas