Pescado con mojo verde de perejil

Ingredientes:

4 filetes de merluza o de panga
aceite
vinagre
perejil

4 dientes de  ajos
sal

Elaboración:

Reunimos todos los ingredientes para el mojito verde.

En el vaso batidor ponemos 100 ml de aceite, un chorrito de vinagre, los ajos, perejil y sal. Batimos todo muy bien. Probamos un poquito para ver sí le ponemos más vinagre o sal.

A fuego medio echamos el mojito en la sartén. Mientras se calienta, partimos los lomos de merluza  en trocitos. Añadimos a la sartén y lo dejamos hasta que esté doradito.

Retiramos el pescado de la sartén y lo servimos en el plato. El mojito lo volvemos a poner en el vaso batidor y le añadimos un poquito de pan para que espese o maizena. Batimos y lo echamos por encima del pescado.