Ingredientes :
- 1 pata de cerdo deshuesada
- 1 litro de vino
- aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- sal
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de orégano
- agua y pimienta molida.
- El día anterior ponemos la pata en un sitio grande,hacemos unos cortes en la piel y carne, añadimos los ajos pelados y troceaditos, las hierbas, sal, pimienta, un vaso de agua de aceite de oliva, el vino y 4 vasos de agua, mezclamos todo bien y dejamos adobar hasta el momento de hacerla, dandole vueltas de vez en cuando.
- Se pone la pierna que habremos atado con hilo de cocina para darle forma, en una fuente honda de horno y se le añade por encima todo el adobo,y ponemos a horno previamente calentado a 180 grados, aproximadamente 3 horas, y se sirve bien caliente acompañada de su salsa.
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