BIENVENIDOS

Voy a procurar poner recetas todos los días, fáciles y dirigidas a todos los canarios que viven fuera de nuestra tierra, y sobre todo para los hombres que siempre le tienen miedo a los fogones....... Intentaré explicarlas lo mejor posible. Estas recetas son una recopilación de mi madre, que fue la que me enseñó a cocinar; También hay de la gran cocinera Carmen Cabrera una mujer de Tuineje ya tiene 3 libros de cocina, y de los foros de cocina que tantas veces he visitado y seguiré haciéndolo. Espero que os gusten……..

LAS RECETAS DEL TI´ PACO

LAS RECETAS DEL TI´ PACO
BIENVENIDOS

martes, 7 de enero de 2014

POTAJE DE ACELGAS

INGREDIENTES:
   
Acelgas
Garbanzos (de bote)
Calabacín
Ajos
Piña de millo
Papas
Perejil
Aceite
Sal
Agua
Laurel, tomillo

PREPARACIÓN:

En un caldero con agua, vamos metiendo las acelgas, los garbanzos, el calabacín, ajos al gusto, la  piña de millo en trozos, las papas (según la cantidad de potaje), un poquito de perejil y un chorrito de aceite. Salar luego  y condimentos al gusto (laurel, tomillo…). Dejar guisar.

PATA DE CERDO ASADA

Ingredientes :
  • 1 pata de cerdo deshuesada
  • 1 litro de vino
  • aceite de oliva 
  • 8 dientes de ajo 
  •   sal 
  • 2 cucharadas de tomillo 
  • 2 cucharadas de orégano
  • agua y pimienta molida.
PREPARACION:
  • El día anterior ponemos la pata en un sitio grande,hacemos unos cortes en la piel y carne, añadimos los ajos pelados y troceaditos, las hierbas, sal, pimienta,  un vaso de agua de aceite de oliva, el vino y 4 vasos de agua, mezclamos todo bien y dejamos adobar hasta el momento de hacerla, dandole vueltas de vez en cuando.
  • Se pone la pierna que habremos atado con hilo de cocina para darle forma, en una fuente honda de horno y se le añade por encima todo el adobo,y ponemos a horno previamente calentado a 180 grados, aproximadamente 3 horas,  y se sirve bien caliente acompañada de su salsa.