BIENVENIDOS

Voy a procurar poner recetas todos los días, fáciles y dirigidas a todos los canarios que viven fuera de nuestra tierra, y sobre todo para los hombres que siempre le tienen miedo a los fogones....... Intentaré explicarlas lo mejor posible. Estas recetas son una recopilación de mi madre, que fue la que me enseñó a cocinar; También hay de la gran cocinera Carmen Cabrera una mujer de Tuineje ya tiene 3 libros de cocina, y de los foros de cocina que tantas veces he visitado y seguiré haciéndolo. Espero que os gusten……..

LAS RECETAS DEL TI´ PACO

LAS RECETAS DEL TI´ PACO
BIENVENIDOS

jueves, 15 de diciembre de 2016

LOMO DE CERDO NAVIDEÑO

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo limpio
  •  4 naranjas 
  •  2 cucharadas de mostaza Dijon
  •  1/2 taza de vino blanco 
  • 1 rama de romero
  •  sal
  •  1/2 cebolla
  •  pimientasal gusto 

Preparación

Se pone en un sartén un poco de aceite y se dora el lomo, se seca y se pone en un platón. Pochar la cebolla en el sartén.
Se saca el jugo de las naranjas, se disuelve la mostaza y se agrega el vino blanco, sal, pimienta y romero.
Agrega el lomo y tapa. Cocina con fuego suave hasta que el lomo este suave y la cebolla casi se desaga (aproximadamente 1 hora). Apaga y deja enfriar.
Saca el lomo y cortalo en rebanada. Cuela la salsa apretando, si esta muy ligera, espesa con un cucharadita de maicena y poner sobre  la carne.
  

Receta de Turrón blando o de Jijona

   





  INGREDIENTES:
  • 300 gr de almendras tostadas
  • 200 gr de miel
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de avellanas tostadas
  • 50 gr de piñones
  • 1 cucharadita de canela

Elaboración de la receta de Turrón blando o de Jijona
Pela los frutos secos y tritúralos hasta dejarlos muy finos.  Pon en un cazo la miel y el azúcar. Caliéntalo y déjalo cocer unos minutos, moviendo continuamente. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, échalo sobre los frutos secos y mezcla bien.  Rellena con esta preparación un molde de madera o de aluminio, bajo y de forma rectangular.   Coloca un peso encima y déjalo reposar entre 4 y 5 días en la nevera, para que se adapte a la forma y se consolide la pasta.  Pasados estos días, podemos consumirlo o guardarlo para el día señalado.
FELICES FISTAS A TODOS