AQUI LOS CANARIOS USAMOS LA SAMA
PARA ESTA RECETA PERO ES VALIDA
PARA ORTOS PESCADOS BLANCOS
INGREDIENTES
2 patatas
medianas.
1 cebolla.
1 pimiento.
1 limón.
Perejil.
2 dientes de ajo.
Aceite.
Sal
PREPARACION
Se limpia la sama
para el horno. Se pelan las patatas y se parten a rodajitas finitas, el
pimiento también se parte igual y la cebolla. Se pone en la fuente de horno como base, en lo
alto se poner la sama con sal y con una rodaja de limón. En un mortero se
machacan los ajos y el perejil, se le pone aceite y el zumo del limón restante,
todo esto se remueve y se le echa por encima al pescado con una poquita de
agua. Se mete en el horno previamente calentado. Las resistencias a 180º
unos 25 minutos dependiendo del peso de la sama. No hay que dejarla mucho
tiempo porque se puede secar y no queda igual.
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