CALABACINES RELLENOS

Ingredientes
 4 calabacinos
 500 gramos de carne ( vaca y cerdo) molida
3 dientes de ajos
3 tomates maduros
 1 cebolla
 Aceite
 Queso en locha para fundir
 Orégano
 Sal
 1 cucharada de azúcar

 Pimienta negra

Preparación

Se pela la cebolla, un diente ajos y el tomate y se parte en trocitos pequeños.
Se hace un refrito con la cebolla, 1 ajo, los tomates, sal y azúcar y se reserva.
Se parte a lo largo por la mitad los calabacines y se le quita la punta  que va unida a la planta y se pone en una caldera con agua y un poco de sal y se pone a hervir hasta que estén tiernos.
Mientras tanto se va friendo en aceite la carne molida con los 2 dientes ajos restantes y la pimienta molida, cuando este hecho se le añade 3 o 4 cucharadas  del sofrito.
Cuando los calabacines estén tiernos se sacan del agua y se deja que se enfríen un poco para no quemarnos, y con la ayuda de una cuchara pequeña se va vaciando el interior de los calabacines y depositándolo la pulpa en un plato, dejando un hueco en el centro.
La pulpa de los calabacinos se trocea con la ayuda de un tenedor y se añade a la salte con la carne, removiendo bien para que quede todo mezclado.
Se pone en una bandeja de horno la salsa de tomate y sobre de ella los calabacinos rellenos con la mezcla de carne y se cubre con el queso para fundir en lochas y con un poco de orégano y se deja que se gratinen.

ENSALADA DE PULPO Y LANGOSTINOS A LA VINAGRETA

Ingredientes:

Lechugas variadas

Pulpo

Langostinos

Cebolleta

Pimiento rojo

Pimiento verde

Huevo cocido

Pepinillos en vinagre

Tomate  (pelado, despepitado y picado en cuadraditos)

Vinagre

Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración

Picar muy finamente la cebolleta, pimientos, huevo, pepinillos y tomate.

Guisamos el pulpo y los langostinos y recordar el langostino lleva poco fuego

En un tarro de cristal ponemos 1 parte de vinagre, 3 partes de aceite y una pizca de sal. Añadimos la anteriormente picado,  tapamos y agitamos con ganas para que se mezcle muy bien.

En una ensaladera pequeña aliñamos la lechuga con sal, vinagre y aceite y removemos bien.

Por otra parte mezclamos el pulpo con los langostinos troceados en 3-4 partes y reservamos 4 para la presentación.

Colocamos  en el centro el pulpo y langostinos en vinagreta y al rededor la lechuga aliñada, y colocamos los 4 langostinos que teníamos reservados sobre el pulpo.

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes;

Pasta de lacitos
1 lata de millo pequeña
1 lata de atún

un poco de jamon
1/2 cebolla
3 huevos
sal
aceite


Elaboración:

Cocemos medio paquete de pasta y por otro lado los dos huevos. Mientras vamos picando la cebolla y la dejamos en agua con vinagre. En un bol, desmenuzamos el atún y el millo. Cuando los huevos estén hechos los picamos y los añadimos en el bol. Hacemos lo mismo con la pasta. Escurrimos la cebolla y la echamos en el bol. Mezclamos todo bien.
Ya sabemos lo de la mayonesa. Yo prefiero hacerla, con  huevo. Le vertemos en el bol, mezclamos bien y la dejamos en la nevera para que se enfríe.


Recomendación: como ya dije con la ensaladilla rusa, es mejor hacerla por la noche para que esté bastante fresquita. Le puedes añadir más cosas como aceitunas, pimientos

FEIJOADA BRASILEÑA

COMIDA TIPICA BRASILEÑA

Ingredientes

2 Cucharas de aceite oliva
1 cebolla grande cortada
4 dientes de ajo, machacados
4 tazas de judías negras, dejándolas al remojo durante la noche
1/2 kilo de tocino salado hervido y cortado en pequeños dados
1 kilo de embutido portugués o italiano
1 kilo de lonchas de jamón ahumado
1 kilo de carne cortada en pequeños dados 

1/2 cucharadita de sal
4 hojas de laurel
1 naranja fresca lavada y cortada por la mitad 

 3 litros de agua

Preparación

En un cardero  grande dorar la cebolla y el ajo por un minuto, añadir agua y añada las judías negras, el tocino, los embutidos, jamón ahumado, la carne, sal, pimienta negra, el laurel y las dos mitades de la naranja. Tapar y a fuego lento durante 2 horas o hasta que las judías estén blandas, remover de vez en cuando, añadir más agua si lo requiere. Servir con, arroz brasileño en Brasil se acompaña con gajos de naranja uno o dos gajos por plato..

FAJITAS DE POLLO

COMIDA TIPICA MEXICANA

Ingredientes PARA LA MASA

150 gr. de harina de maíz

1/4 l. de agua.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

1 cucharadita de sal.

Elaboración

En un bol mezclar la harina con el agua y la sal.

Remover mucho, y una vez mezclados los ingredientes añadir las 3
cucharadas soperas de aceite.

Para obtener una masa homogénea hay que trabajar la mezcla de harina de maíz, agua y aceite hasta formar una pasta consistente. Si es necesario, rectificar de agua o de harina, según nos pida la propia masa.

A la hora de hacer la forma de las tortitas de maíz, hay que coger trozos de masa del tamaño de un huevo aproximadamente, polvorear con harina la mesa y amasar con el rodillo hasta conseguir el espesor adecuado.

Poner una sartén antiadherente al fuego, echar una nuez de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva en la sartén, y cocinarlas hasta que se doren un poquito.

 Ingredientes PARA EL RELLENO

2 cucharadas de aceite

1 1/2 pechugas de pollo sin hueso, cortada en tiras delgadas

1 cebolla mediana, cortada en trozos

2 dientes de ajo

4 chiles verde o rojo, sin semillas y cortados

Un pimiento rojo dulce y cortado en tiras

1 pimiento verde y cortado en tiras

1 calabacín, cortado en tiras

8 tortillas de harina

Guacamole (opcional)

1 cebolla, cortada en rodajas

Preparación

 

Caliente el aceite en un sartén y cocine las tiras de pollo a fuego alto, revolviendo constantemente durante 5 minutos, o hasta que esté cocido.Añada los chiles, la cebolla, el ajo y sofría a fuego alto por 2 minutos. Añada los pimientos y los calabacines y cocine a fuego alto durante 4 minutos, o hasta que los vegetales tengan los bordes ennegrecidos.Retire del fuego y esa masa colocarlo  en las  tortillas y doble por la mitad y poner al horno 10 0 15 minutos  hasta que se doren un poco…