COMIDA TIPICA MEXICANA
Ingredientes PARA LA MASA
150 gr. de harina de maíz
1/4 l. de agua.
3 cucharadas
soperas de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
Elaboración
En un bol
mezclar la harina con el agua y la sal.
Remover
mucho, y una vez mezclados los ingredientes añadir las 3
cucharadas soperas de aceite.
Para obtener
una masa homogénea hay que trabajar la mezcla de harina de maíz, agua y aceite
hasta formar una pasta consistente. Si es necesario, rectificar de agua o de
harina, según nos pida la propia masa.
A la hora de
hacer la forma de las tortitas de maíz, hay que coger trozos de masa del tamaño
de un huevo aproximadamente, polvorear con harina la mesa y amasar con el
rodillo hasta conseguir el espesor adecuado.
Poner una
sartén antiadherente al fuego, echar una nuez de mantequilla o un chorrito de
aceite de oliva en la sartén, y cocinarlas hasta que se doren un poquito.
Ingredientes PARA EL RELLENO
2 cucharadas
de aceite
1 1/2
pechugas de pollo sin hueso, cortada en tiras delgadas
1 cebolla
mediana, cortada en trozos
2 dientes de
ajo
4 chiles
verde o rojo, sin semillas y cortados
Un pimiento
rojo dulce y cortado en tiras
1 pimiento
verde y cortado en tiras
1 calabacín,
cortado en tiras
8 tortillas
de harina
Guacamole
(opcional)
1 cebolla,
cortada en rodajas
Preparación
Caliente el aceite en un sartén y cocine las tiras de
pollo a fuego alto, revolviendo constantemente durante 5 minutos, o hasta que
esté cocido.Añada los chiles, la cebolla, el ajo y sofría a fuego
alto por 2 minutos. Añada los pimientos y los calabacines y cocine a fuego alto
durante 4 minutos, o hasta que los vegetales tengan los bordes ennegrecidos.Retire del fuego y esa masa colocarlo en las tortillas y doble por la mitad y poner al
horno 10 0 15 minutos hasta que se doren
un poco…
