EMPANADILLAS DE CARNE

Ingredientes para la masa:

• 100 gr de harina común
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de leche 
• 1/2 cucharadita de sal fina

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cayena
• 100 gr carne picada
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 50 gr de jamón picado
• Perejil picado
• Pimiento morrón
• 1 huevo cocido
• Salsa de chile o tomate frito (según les gusten de picantes)
• Huevo batido 
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• ELABORACION
•  Comenzamos por la masa. En un bol ponemos los líquidos y la sal, batimos y añadimos la harina. Mezclamos hasta formar una bola. Según las harinas, igual necesitan un poco más de harina o líquido, pero eso lo van viendo mientras la amasan. Tapamos y dejamos reposar aproximadamente una hora.
• Mientras tanto, en una sartén pochamos la cebolla, el ajo y añadimos la cayena. Agregamos la carne, salpimentamos, añadimos las especias y cocinamos a fuego medio. Luego añadimos el jamón, el pimiento morrón y el perejil picados, rehogamos todo y retiramos la cayena. Agregamos el huevo picado, la salsa de chile o el tomate frito, mezclamos bien hasta que formemos una masa jugosa y reservamos.
• Pasada la hora de reposo pasamos la bola de masa a una superficie enharinada y estiramos con el rodillo hasta que quede fina.
• Con un aro o con un vaso ancho cortamos círculos y colocamos sobre papel de hornear. Con la masa restante volvemos a estirar con el rodillo y volvemos a cortar. A mí con esta cantidad me salieron 9 empanadillas más bien pequeñas.
• Colocamos en el centro de cada círculo una cucharadita de relleno, doblamos y sellamos con ayuda de un tenedor. Pintar con huevo batido.
• Las ponemos en una bandeja con papel de hornear, llevamos al horno, que estará precalentado a 180º y en 15 minutos las tenemos hechas.