Ingredientes:
8 yemas de huevo
1 vaso de agua
1/4 Kg. de azúcar
Canela en rama y ralladura de limón.
Elaboración:
En un
recipiente de cristal se baten las yemas con una cucharada de agua al baño
maría hasta que adquiera una consistencia espesa.
Se retira del fuego sin parar de mover.
Aparte se hace un almíbar diluyendo el azúcar
en el resto del agua, con el limón y la canela en el fuego, hasta que
espese.
Cuando el almíbar esté tibio se agrega a las
yemas lentamente y sin dejar de batir. Se colocan en copas, antes de que se
enfríe y se decora con canela.
No hay comentarios:
Publicar un comentario