TOLLOS EN SALSA

INGREDIENTES;

• 1 kilo de tollos (mantener un dia entero en agua fresca)
• 1/4 k. de tomates
• 1/2 k. de cebollas
• 1 cabeza de ajos
• Sal  gorda
• cominos
• pimienta
• vino blanco
• migas de pan
• 1 manojo de tomillo
• 1/4 l. de aceite
• 1 cuchara de sa lgorda
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada sopera de vinagre (al gusto)

 ELABORACIÓN

Se secan los tollos, se limpian y se parten en trozos. Seguidamente, se colocan en el  fondo de un caldero y se les añade un majado de ajos, sal gorda, cominos, pimienta picona, media cuchara de pimentón, un buen chorro de vinagre, vino blanco y un puñado de migas de pan. También se le pueden añadir el resto de los ingredientes referidos (cebollas, tomates, etc.)laurel, tomillo,

Una vez estén los tollos y el majado juntos, se cubren con la misma cantidad de agua que de vino y aceite. Se dejan al fuego unos 30 minutos más.