POTAJE DE LENTEJAS

INGREDIENTES

500 gr de Lentejas
500 gr de Calabaza
500 gr de Papas
1 o 2 Piñas de millo
1 trozo de Chorizo
1 Cebolla
2 o 3 Tomates
3 dientes de Ajo
1 Pimiento
Aceite
Azafrán
Pimentón
Sal

PREPARACIÓN

Antes que nada, hay que limpiar las lentejas, porque siempre hay alguna negra, que es recomendable quitar. Una vez hecho esto, en un caldero con agua, las ponemos al fuego hasta que hierva. Hay quien previamente a este paso suele hacer un sofrito, en el mismo caldero, con un chorrito de aceite, ajos y los tomates sin cáscara.

Luego se añade el resto de los ingredientes: calabaza, papas, chorizo, piña, tomate y pimiento bien cortados, puesto que así necesitan menos tiempo de cocción.

Luego se le añade la sal, al gusto, junto con un poco de pimentón y azafrán. Finalmente se deja todo a fuego lento, para que se cocine bien, sin olvidarnos de echarle un ojo de vez en cuando para que no se pegue.