Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón, 5 cucharadas de vinagre, 18 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.
Elaboración:
1. En un almire (mortero) se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.
2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.
3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.
El mojo se puede conservar durante meses en la nevera.
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